فروکتوز‭ ‬۴۲‭ ‬به‭ ‬عنوان‭ ‬شیرین‭ ‬کننده،‭ ‬طعم‭ ‬دهنده،‭ ‬بهبود‭ ‬دهنده‭ ‬ویسکوزیته‭ ‬و‭ ‬بریکس‭ ‬در‭ ‬صنایع‭ ‬غذایی‭ ‬به‭ ‬کار‭ ‬می‭ ‬رود‭ ‬ترکیب‭ ‬مناسب‭ ‬با‭ ‬طعم‭ ‬میوه‭ ‬و‭ ‬ایجاد‭ ‬شفافیت‭ ‬در‭ ‬محصول‭ ‬نهایی‭ ‬و‭ ‬همچنین‭ ‬پایداری‭ ‬طعم‭ ‬و‭ ‬مزه‭ ‬از‭ ‬عمده‭ ‬دلایل‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬این‭ ‬محصول‭ ‬می‭ ‬باشد‭.‬

استفاده‭ ‬وسیع‭ ‬این‭ ‬قند‭ ‬را‭ ‬در‭ ‬صنعت‭ ‬نان‭ ‬و‭ ‬شیرینی‭ ‬در‭ ‬پی‭ ‬داشته‭ ‬ضمن‭ ‬اینکه‭ ‬مصرف‭ ‬این‭ ‬شربت‭ ‬در‭ ‬محصولات‭ ‬نانوایی‭ ‬می‭ ‬تواند‭ ‬بیات‭ ‬شدن‭ ‬نان‭ ‬را‭ ‬به‭ ‬تأخیر‭ ‬بیندازد‭ ‬کاربرد‭ ‬این‭ ‬شیرین‭ ‬کننده‭ ‬در‭ ‬محصولات‭ ‬منجر‭ ‬به‭ ‬تردی‭ ‬محصول‭ ‬تولیدی‭ ‬و‭ ‬رنگ‭ ‬قهوه‭ ‬ای‭ ‬روشن‭ ‬و‭ ‬یا‭ ‬طلایی‭ ‬مناسب‭ ‬گردد‭.‬

قندی‭ ‬طبیعی‭ ‬و‭ ‬بدون‭ ‬رنگ،‭ ‬با‭ ‬قدرت‭ ‬شیرین‭ ‬کنندگی‭ ‬بالا‭ ‬و‭ ‬بریکس‭ ‬مطلوب‭ ‬است‭. ‬پتانسیل‭ ‬تخمیر‭ ‬پذیری‭ ‬مناسبی‭ ‬داشته‭ ‬و‭ ‬از‭ ‬طریق‭ ‬کاهش‭ ‬فعالیت‭ ‬آبی‭ ‬باعث‭ ‬ایجاد‭ ‬ماندگاری‭ ‬محصول‭ ‬و‭ ‬جلوگیری‭ ‬از‭ ‬فاسد‭ ‬شدن‭ ‬آن‭  ‬می‭ ‬گردد‭.‬

از‭ ‬دیگر‭ ‬دلایل‭ ‬عمده‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬شربت‭ ‬های‭ ‬فروکتوز‭ ‬علاوه‭ ‬بر‭ ‬افزایش‭ ‬کیفیت‭ ‬نهایی‭ ‬محصول‭ ‬سهولت‭ ‬استفاده‭ ‬و‭ ‬بهینه‌سازی‭ ‬انرژی‭ ‬و‭ ‬نیروی‭ ‬انسانی‭ ‬می‭ ‬باشد‭.‬