kgf.com
فروکتوز یکی از شیرینکنندههای طبیعی و پرکاربرد است که بهصورت طبیعی در میوهها و عسل وجود دارد. در تولید صنعتی، شربت فروکتوز معمولاً از نشاسته ذرت به دست میآید و به دلیل قدرت شیرینکنندگی مناسب، حلالیت بالا و سهولت استفاده، در تولید انواع محصولات غذایی و نوشیدنی کاربرد دارد.
شرکت کاوش گستر پانیذ شربت فروکتوز را متناسب با نیاز واحدهای تولیدی و صنایع مختلف تأمین و عرضه میکند.
در فرایند تولید شربت فروکتوز، ابتدا نشاسته ذرت خالصسازی و با استفاده از آنزیمهای آمیلازی به گلوکز تبدیل میشود. سپس بخشی از گلوکز، طی یک فرایند آنزیمی کنترلشده، به فروکتوز تبدیل میگردد.
شربت فروکتوز بر اساس درصد فروکتوز موجود در بخش قندی، معمولاً در دو گرید فروکتوز ۴۲ و فروکتوز ۵۵ عرضه میشود. انتخاب گرید مناسب به نوع محصول، میزان شیرینی مورد انتظار، فرمولاسیون و شرایط خط تولید بستگی دارد.
فروکتوز ۴۲ علاوه بر ایجاد شیرینی مطلوب، به بهبود بافت، ویسکوزیته و بریکس محصول کمک میکند. سازگاری مناسب آن با طعمهای میوهای و کمک به حفظ شفافیت و پایداری طعم، این محصول را به گزینهای مناسب برای صنایع غذایی تبدیل کرده است.
استفاده از فروکتوز ۴۲ در محصولات نانوایی میتواند به حفظ رطوبت و بهتأخیر افتادن بیاتشدن محصول کمک کند. همچنین در محصولات پختهشده، در ایجاد رنگ طلایی یا قهوهای روشن و بافت مطلوب مؤثر است.
فروکتوز ۵۵ شربتی شفاف و بدون رنگ با قدرت شیرینکنندگی بالاتر است که بهویژه در تولید انواع نوشیدنی کاربرد دارد. این محصول از قابلیت اختلاط مناسب برخوردار است و میتواند به ایجاد شیرینی یکنواخت، حفظ طعم و بهبود کیفیت محصول نهایی کمک کند.
سهولت استفاده در خطوط تولید، کاهش نیاز به حلکردن شکر و امکان کنترل دقیقتر فرمولاسیون از مهمترین مزایای استفاده از فروکتوز ۵۵ محسوب میشود.
شربت فروکتوز در صنایع مختلف مورد استفاده قرار میگیرد، از جمله:
انتخاب میان فروکتوز ۴۲ و فروکتوز ۵۵ باید بر اساس نوع محصول نهایی، میزان شیرینی موردنیاز، بریکس، ویسکوزیته، بافت و فرایند تولید انجام شود. کارشناسان کاوش گستر پانیذ آمادهاند تا بر اساس نیاز و فرمولاسیون خط تولید، گرید مناسب را پیشنهاد دهند.
شربت فروکتوز باید در مخازن یا ظروف کاملاً تمیز، دربسته و مناسب مواد غذایی نگهداری شود. محصول باید از آلودگی، رطوبت خارجی، تابش مستقیم نور خورشید و حرارت نامناسب محافظت شود. دمای نگهداری و شرایط مصرف نیز باید مطابق برگه مشخصات فنی محموله رعایت گردد.
شرکت کاوش گستر پانیذ با تمرکز بر تأمین مطمئن مواد اولیه صنایع غذایی، شربت فروکتوز را متناسب با نیاز واحدهای تولیدی عرضه میکند. مشخصات فنی، آنالیز محصول، نوع گرید، شیوه بستهبندی و شرایط ارسال بر اساس سفارش مشتری اعلام خواهد شد.
برای دریافت مشاوره تخصصی، استعلام قیمت، بررسی موجودی و دریافت آنالیز شربت فروکتوز با کارشناسان فروش کاوش گستر پانیذ در ارتباط باشید.
