kgf.com
اسید سیتریک آبدار یا اسید سیتریک مونوهیدرات، یکی از پرمصرفترین اسیدهای آلی در صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی و تولیدی است. این محصول بهصورت کریستالهای سفید یا پودر کریستالی، بدون بو و با طعمی ترش عرضه میشود و از حلالیت مناسبی در آب برخوردار است.
شرکت کاوش گستر پانیذ اسید سیتریک آبدار موردنیاز صنایع مختلف را متناسب با گرید، مشخصات فنی و حجم سفارش تأمین و عرضه میکند.
اسید سیتریک نوعی اسید آلی است که بهطور طبیعی در مرکبات و بسیاری از میوهها وجود دارد. این ماده در مقیاس صنعتی معمولاً از طریق تخمیر کنترلشده منابع قندی و پس از طی مراحل خالصسازی و تبلور تولید میشود.
اسید سیتریک آبدار در ساختار کریستالی خود دارای یک مولکول آب است و به همین دلیل با نام اسید سیتریک مونوهیدرات شناخته میشود. این محصول بهراحتی در آب حل شده و برای تنظیم اسیدیته و ایجاد طعم ترش در انواع فرمولاسیونها مورد استفاده قرار میگیرد.
اسید سیتریک آبدار با گرید خوراکی در تولید طیف گستردهای از محصولات استفاده میشود، از جمله:
یکی از مهمترین عملکردهای اسید سیتریک آبدار، کاهش و تنظیم pH محصول است. کنترل دقیق اسیدیته میتواند به ایجاد طعم مطلوب، بهبود پایداری فرمولاسیون و حفظ کیفیت محصول در طول دوره نگهداری کمک کند.
میزان مصرف این ماده باید بر اساس pH اولیه، نوع محصول، طعم مورد انتظار و سایر اجزای فرمولاسیون تعیین شود.
اسید سیتریک طعمی ترش، شفاف و مطلوب ایجاد میکند و به همین دلیل در فرمولاسیون نوشیدنیها، آبنبات، ژله، مربا و فرآوردههای میوهای کاربرد فراوانی دارد.
ترکیب صحیح اسید سیتریک با شیرینکنندهها میتواند به ایجاد تعادل میان طعم شیرین و ترش و بهبود طعم نهایی محصول کمک کند.
اسید سیتریک توانایی اتصال به برخی یونهای فلزی را دارد. این ویژگی میتواند از تأثیر نامطلوب فلزات بر رنگ، طعم و پایداری بعضی محصولات جلوگیری کرده و به کنترل بهتر واکنشهای اکسیداسیون کمک کند.
اثر نهایی اسید سیتریک به نوع فرمولاسیون، مقدار مصرف، شرایط فرایند و نحوه نگهداری محصول بستگی دارد.
اسید سیتریک آبدار با گرید مناسب میتواند در تولید برخی محصولات دارویی، مکملها، محلولها و محصولات آرایشیبهداشتی استفاده شود. مهمترین کاربردهای آن در این حوزه شامل تنظیم pH، ایجاد خاصیت جوشان و کمک به پایداری فرمولاسیون است.
استفاده از این محصول باید مطابق با گرید موردنیاز، برگه آنالیز و استانداردهای فنی صنعت مربوطه انجام شود.
اسید سیتریک آبدار در صنایع غیرغذایی نیز کاربرد دارد، از جمله:
میزان و نحوه مصرف باید متناسب با کاربرد و دستورالعمل فنی فرایند تعیین شود.
اسید سیتریک آبدار یا مونوهیدرات در ساختار کریستالی خود دارای یک مولکول آب است؛ درحالیکه اسید سیتریک خشک یا انیدروز فاقد آب کریستالی است.
اسید سیتریک آبدار معمولاً در فرمولاسیونهای مایع و کاربردهای عمومی مورد استفاده قرار میگیرد. اسید سیتریک خشک برای محصولات پودری و فرمولاسیونهایی که کنترل رطوبت در آنها اهمیت بیشتری دارد، انتخاب مناسبتری است.
انتخاب میان این دو نوع باید بر اساس شرایط تولید، میزان رطوبت مجاز و ویژگیهای مورد انتظار از محصول نهایی انجام شود.
نوع کاربرد، درصد خلوص، اندازه کریستالها، میزان رطوبت، مشخصات شیمیایی و الزامات میکروبی از مهمترین معیارهای انتخاب اسید سیتریک آبدار هستند.
گرید خوراکی، دارویی یا صنعتی محصول باید متناسب با کاربرد نهایی انتخاب شده و مشخصات هر محموله بر اساس برگه آنالیز بررسی شود.
اسید سیتریک آبدار باید در بستهبندی کاملاً بسته و در محیطی خشک، خنک، تمیز و دارای تهویه مناسب نگهداری شود. محصول باید از تابش مستقیم نور خورشید، حرارت، رطوبت اضافی، مواد بودار و منابع آلودگی دور باشد.
پس از بازشدن بستهبندی، درِ آن باید بهطور کامل بسته شود تا کیفیت، خلوص و حالت کریستالی محصول حفظ گردد.
شرکت کاوش گستر پانیذ اسید سیتریک آبدار موردنیاز صنایع غذایی، دارویی و تولیدی را متناسب با گرید، مشخصات فنی و حجم سفارش تأمین میکند. نوع بستهبندی، کشور سازنده، آنالیز محصول و شرایط ارسال بر اساس موجودی و درخواست مشتری اعلام خواهد شد.
برای دریافت مشاوره تخصصی، استعلام قیمت، بررسی موجودی و دریافت برگه آنالیز اسید سیتریک آبدار با کارشناسان فروش کاوش گستر پانیذ در ارتباط باشید.
