kgf.com
ملاس مایعی غلیظ، چسبناک و به رنگ قهوهای تیره است که در فرایند تولید شکر از چغندرقند یا نیشکر به دست میآید. این محصول حاوی بخشی از قندهای باقیمانده، مواد معدنی و ترکیبات محلول ماده اولیه است و در صنایع خوراک دام، تولید مخمر، فرایندهای تخمیری و برخی کاربردهای صنعتی مورد استفاده قرار میگیرد.
شرکت کاوش گستر پانیذ ملاس موردنیاز واحدهای تولیدی و صنعتی را متناسب با مشخصات فنی و حجم سفارش تأمین و عرضه میکند.
در فرایند تولید شکر، شیره چغندرقند یا نیشکر پس از تصفیه و تغلیظ وارد مرحله کریستالگیری میشود. پس از جداسازی کریستالهای شکر، شربتی غلیظ و تیره باقی میماند که ملاس نام دارد.
ملاس حاوی قندهایی است که در شرایط معمول فرایند، دیگر بهسادگی قابل کریستالشدن نیستند. ترکیبات و ویژگیهای ملاس با توجه به نوع ماده اولیه، مراحل تولید و میزان استخراج شکر متفاوت است.
ملاس چغندرقند از فرایند استخراج و تولید شکر چغندری به دست میآید. این محصول در تولید خوراک دام، مخمر، الکل و بسیاری از فرایندهای تخمیری کاربرد دارد.
ملاس نیشکر محصول جانبی فرایند تولید شکر از نیشکر است. رنگ، طعم، میزان قند و مواد معدنی این نوع ملاس با ملاس چغندرقند متفاوت است و کاربرد آن بر اساس گرید و مشخصات فنی تعیین میشود.
انتخاب نوع ملاس باید بر اساس کاربرد، آنالیز محصول و الزامات خط تولید انجام شود.
ملاس به دلیل داشتن قند و طعم مطلوب، در تولید خوراک دام و کنسانتره مورد استفاده قرار میگیرد. افزودن مقدار کنترلشده ملاس میتواند به افزایش خوشخوراکی جیره، کاهش گردوغبار و اتصال بهتر ذرات خوراک کمک کند.
این محصول همچنین میتواند بخشی از انرژی موردنیاز دام را تأمین کند؛ اما بهتنهایی یک خوراک کامل محسوب نمیشود و باید در کنار سایر مواد اولیه، منابع پروتئینی، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی مصرف شود.
میزان استفاده از ملاس باید با توجه به نوع دام، ترکیب جیره و نظر متخصص تغذیه تعیین شود.
قندهای موجود در ملاس، آن را به ماده اولیهای مناسب برای رشد برخی میکروارگانیسمها و انجام فرایندهای تخمیری تبدیل کردهاند. ملاس پس از آمادهسازی و تنظیم شرایط فرایند میتواند بهعنوان منبع کربن در تولید محصولات مختلف استفاده شود، از جمله:
قابلیت استفاده از هر محموله در فرایند تخمیر باید بر اساس میزان قند، خاکستر، pH و سایر مشخصات فنی بررسی شود.
ملاس با توجه به نوع و گرید محصول در صنایع مختلف کاربرد دارد، از جمله:
استفاده خوراکی یا دارویی از ملاس تنها در صورتی مجاز است که گرید و مشخصات محصول برای آن کاربرد تأیید شده باشد.
خاصیت چسبندگی ملاس باعث میشود ذرات خوراک بهتر به یکدیگر متصل شوند و پلتهایی با انسجام مناسبتر تولید شود. همچنین استفاده کنترلشده از آن میتواند میزان گردوغبار خوراک را کاهش داده و ظاهر و خوشخوراکی محصول نهایی را بهبود دهد.
مقدار بیشازحد ملاس ممکن است باعث افزایش چسبندگی، اختلال در فرایند تولید یا کاهش جریانپذیری خوراک شود؛ بنابراین میزان مصرف باید متناسب با فرمولاسیون و تجهیزات خط تولید تنظیم گردد.
برای انتخاب ملاس مناسب باید مشخصات هر محموله بررسی شود. مهمترین شاخصهای کنترل کیفیت عبارتاند از:
مقادیر دقیق این شاخصها بر اساس نوع ملاس، منبع تولید و برگه آنالیز محموله متفاوت است.
ملاس باید در مخازن تمیز، دربسته و مقاوم نگهداری شود. مخزن باید از ورود آب، آلودگی، گردوغبار و مواد خارجی محافظت شود. تماس ملاس با رطوبت اضافی یا تجهیزات آلوده میتواند احتمال تخمیر ناخواسته و کاهش کیفیت محصول را افزایش دهد.
به دلیل ویسکوزیته بالای ملاس، ممکن است برای تخلیه و انتقال آن به تجهیزات گرمایشی کنترلشده نیاز باشد. از حرارتدهی بیشازحد باید جلوگیری شود؛ زیرا میتواند باعث تغییر کیفیت، افزایش تیرگی یا تشکیل رسوب شود.
دمای نگهداری و انتقال باید بر اساس مشخصات فنی محصول و توصیه تأمینکننده تنظیم گردد.
شرکت کاوش گستر پانیذ ملاس موردنیاز کارخانههای خوراک دام، واحدهای دامداری و صنایع تخمیری را متناسب با مشخصات درخواستی و حجم سفارش تأمین میکند. نوع ملاس، آنالیز، شیوه بارگیری و شرایط ارسال بر اساس موجودی و نیاز مشتری اعلام خواهد شد.
برای دریافت مشاوره تخصصی، استعلام قیمت، بررسی موجودی و دریافت برگه آنالیز ملاس با کارشناسان فروش کاوش گستر پانیذ در ارتباط باشید.
