kgf.com
فروکتوز و گلوکز از شیرینکنندههای مایع پرکاربرد در صنایع غذایی، نوشیدنی، نانوایی، قنادی و دارویی هستند. این محصولات علاوه بر ایجاد شیرینی، در تنظیم بریکس، ویسکوزیته، بافت، رطوبت و پایداری محصول نهایی نقش دارند.
شرکت کاوش گستر پانیذ خدمات تأمین و صادرات فروکتوز و گلوکز را متناسب با گرید موردنیاز، حجم سفارش، نوع بستهبندی، مقصد و شرایط حمل بینالمللی ارائه میکند.
شربت فروکتوز معمولاً از نشاسته ذرت و طی مراحل هیدرولیز نشاسته، تولید گلوکز و تبدیل آنزیمی بخشی از گلوکز به فروکتوز تولید میشود.
این محصول به دلیل قدرت شیرینکنندگی مناسب، حلالیت بالا و سهولت استفاده در خطوط صنعتی، برای صادرات به کارخانههای تولید مواد غذایی و نوشیدنی مناسب است.
فروکتوز ۴۲ در تولید محصولات نانوایی، قنادی، نوشیدنی، مربا، فرآوردههای میوهای و برخی محصولات لبنی استفاده میشود. این گرید علاوه بر ایجاد شیرینی، میتواند به تنظیم بافت، بریکس و رطوبت محصول کمک کند.
فروکتوز ۵۵ دارای درصد فروکتوز و قدرت شیرینکنندگی بیشتری است و بیشتر در تولید نوشیدنیهای گازدار و بدون گاز، آبمیوهها، شربتها و محصولات میوهای کاربرد دارد.
درصد دقیق فروکتوز، مواد جامد، بریکس و سایر مشخصات باید بر اساس برگه آنالیز محموله تعیین شود.
شربت گلوکز از هیدرولیز کنترلشده نشاسته تولید میشود و بهصورت مایعی شفاف، غلیظ و با شیرینی ملایم عرضه میگردد.
این محصول علاوه بر شیرینکنندگی، در جلوگیری از کریستالشدن شکر، افزایش ویسکوزیته، ایجاد بافت یکنواخت و بهبود ظاهر محصولات قنادی مؤثر است.
گلوکز صادراتی میتواند بر اساس شاخص DE، درصد مواد جامد، ویسکوزیته و سایر مشخصات فنی در گریدهای مختلف عرضه شود.
| ویژگی | شربت فروکتوز | شربت گلوکز |
|---|---|---|
| عملکرد اصلی | ایجاد شیرینی بیشتر و تنظیم بریکس | کنترل کریستالشدن و بهبود بافت |
| شیرینی | معمولاً بیشتر | ملایمتر |
| گرید رایج | فروکتوز ۴۲ و ۵۵ | گریدهای مختلف بر اساس DE |
| کاربرد شاخص | نوشیدنی و فرآوردههای میوهای | قنادی، نانوایی، بستنی و مربا |
| ویسکوزیته | وابسته به گرید و مواد جامد | معمولاً غلیظ و مناسب ایجاد قوام |
| انتخاب نهایی | بر اساس درصد فروکتوز | بر اساس DE و نوع کاربرد |
مشخصات دقیق هر محصول باید با فرمولاسیون و شرایط خط تولید مشتری تطبیق داده شود.
این محصولات با توجه به گرید و آنالیز در صنایع مختلف کاربرد دارند:
تناسب محصول برای هر کاربرد باید بر اساس گرید و الزامات قانونی کشور مقصد بررسی شود.
مهمترین شاخصهای کنترل کیفیت شربت فروکتوز عبارتاند از:
مهمترین شاخصهای کنترل کیفیت شربت گلوکز عبارتاند از:
مقادیر موردقبول باید پیش از ثبت سفارش در مشخصات قراردادی درج شوند.
فروکتوز و گلوکز با توجه به حجم سفارش، مقصد و امکانات تخلیه مشتری میتوانند در بستهبندیهای مختلف عرضه شوند:
ظروف و مخازن باید کاملاً تمیز، خشک، دربسته و مناسب تماس با مواد غذایی باشند. نوع بستهبندی و وزن خالص پیش از ثبت سفارش مشخص خواهد شد.
فروکتوز و گلوکز دارای ویسکوزیته قابلتوجهی هستند و دمای پایین میتواند جریانپذیری آنها را کاهش دهد. به همین دلیل، شرایط دمایی حمل، مدت مسیر و امکانات تخلیه باید پیش از ارسال بررسی شوند.
در صورت نیاز، مخزن یا وسیله حمل باید به سامانه گرمایش کنترلشده مجهز باشد. گرمکردن محصول باید بهآرامی و مطابق برگه فنی انجام شود تا از تغییر رنگ یا کاهش کیفیت جلوگیری گردد.
مدارک موردنیاز با توجه به کشور مقصد و شرایط قرارداد متفاوت است و میتواند شامل موارد زیر باشد:
فهرست نهایی مدارک باید بر اساس قوانین کشور مقصد و درخواست خریدار تأیید شود.
نامگذاری، استاندارد کیفیت، افزودنیهای مجاز و نحوه درج محصول روی برچسب ممکن است در کشورهای مختلف متفاوت باشد. برای مثال، عنوان شربت گلوکز-فروکتوز یا فروکتوز-گلوکز میتواند بر اساس درصد فروکتوز و مقررات مقصد تغییر کند.
پیش از صادرات باید موارد زیر مشخص شوند:
خریدار برای دریافت پیشنهاد دقیق باید اطلاعات زیر را اعلام کند:
فروکتوز و گلوکز باید در مخازن تمیز، دربسته و مناسب مواد غذایی نگهداری شوند. محصول باید از ورود آب، گردوغبار، آلودگی و حرارت نامناسب محافظت شود.
دمای نگهداری باید بر اساس برگه مشخصات فنی تنظیم شود تا شفافیت، کیفیت و قابلیت انتقال محصول حفظ گردد.
شرکت کاوش گستر پانیذ خدمات تأمین و صادرات فروکتوز و گلوکز را برای کارخانهها، واردکنندگان و توزیعکنندگان بینالمللی ارائه میکند. انتخاب گرید، تولیدکننده، بستهبندی، روش حمل و شرایط تحویل بر اساس نیاز خریدار و توافق قراردادی انجام خواهد شد.
برای دریافت پیشنهاد صادراتی، آنالیز محصول، بررسی بستهبندی و اعلام شرایط تحویل با واحد بازرگانی خارجی کاوش گستر پانیذ در ارتباط باشید.
